دستگاه‌ سیل وکیوم ابزارهایی هستند که امروزه کاربرد فراوانی در صنعت مواد غذایی پیدا کرده‌اند. این دستگاه‌ها با خلأ کردن هوا از داخل ظرف مواد غذایی، به حفظ طعم، مزه و کیفیت طبیعی آن‌ها کمک شایانی می‌کنند. همچنین از ایجاد بوی نامطبوع و کپک زدگی جلوگیری می‌کنند. در ادامه به بررسی دقیق‌تر مزایا، کاربردها و ویژگی‌های انواع دستگاه سیل می‌پردازیم.

انواع دستگاه سیل

دستگاه های سیل به روشهای مختلفی دسته بندی می شوند. این نوع از دستگاه های بسته بندی در دو مدل حرارتی و القایی بوده و مدل حرارتی که پرکاربردترین نوع آن است در مدل های زیر ساخته می شوند:

·         دستگاه سیل وکیوم رومیزی

·         دستگاه سیل خطی یا ریلی

·         دستگاه سیل روتاری

مبنای عملکردی سیل حرارتی به این صورت است که ظرف یکبار مصرف در درون دستگاه قرار می گیرد و سپس توسط قالب هولدر به داخل دستگاه می رود، در این مرحله قالب بالایی دستگاه با استفاده از المنت حرارتی و پرس سلفون را به دهانه ظرف چسبانده و تیغه برش دور تا دور ظرف را برش دو سلفون اضافی را جدا می کند.

دستگاه های سیل القایی نیز در مدل های دستی، رومیزی و اتوماتیک تولید می شوند که عموما برای بسته بندی ظروف گرد، کاربرد دارند.

مزیت دیگر سیل القایی نسبت به دستگاه سیل حرارتی عدم التزام به قالب خاص است، به این معنی که شما با داشتن یک سیل القایی می توانید انواع ظروف و ابعاد را بسته بندی کنید، در حالی که سیل حرارتی کاملا به قالب ظرف محدود است.

 مزایای استفاده از دستگاه سیل وکیوم

یکی از برجسته‌ترین و قابل توجه‌ترین مزایای استفاده از دستگاه سیل وکیوم، توانایی عالی و بی‌نظیر این دستگاه در حفظ تازگی و طراوت مواد غذایی به مدت طولانی‌تر، تا 5 برابر بیشتر و طولانی‌تر نسبت به روش‌های معمولی و سنتی نگهداری مواد غذایی است. این دستگاه با داشتن قابلیت بالا و گسترده در نگهداری انواع متنوع و مختلفی از مواد غذایی مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ، انواع ماهی‌ها، میوه‌های تازه، سبزیجات تازه و طراوت‌دار، توانایی بالایی در حفظ کیفیت این مواد غذایی دارد.

استفاده مداوم و مستمر از این دستگاه سیل وکیوم موجب کاهش فضای اشغال شده و به هدر رفته در یخچال و فریزر منازل می‌شود. علاوه بر اینها، با توجه به کاهش قابل توجه حجم مواد غذایی پس از استفاده از این دستگاه، می‌تواند منجر به کاهش چشمگیر هزینه‌های مربوط به حمل و نقل این مواد شود.

.

کاربردهای گسترده و متنوع دستگاه سیل

کاربردها و قابلیت‌های دستگاه سیل وکیوم بسیار گسترده، متنوع و فراوان است. می‌توان از این دستگاه برای بسته بندی و نگهداری انواع و اقسام گوشت‌ها، سبزیجات ، انواع میوه‌جات، خورشت‌ها و سوپ‌ها، و بسیاری دیگر از انواع مواد خوراکی استفاده نمود. این دستگاه با خارج کردن و حذف اکسیژن از محیط نگهداری، کیفیت و ارزش غذایی مواد را برای مدت زمان طولانی تا قبل از مصرف حفظ می‌کند. همچنین این دستگاه امکان نگهداری بلندمدت و ذخیره‌سازی انبوه مواد غذایی برای مصرف آینده و زمان‌های بحران را نیز فراهم می‌آورد

.

در مجموع، دستگاه سیل وکیوم یک وسیله بسیار کاربردی، ضروری و حیاتی در صنعت مواد غذایی و خانه‌داری است که می‌تواند موجب صرفه‌جویی اقتصادی، بهداشت و سلامت عمومی، و بهینه‌سازی فرایند نگهداری مواد غذایی شود.

قیمت دستگاه سیل وکیوم

هزینه دستگاه‌های سیل وکیوم بسته به کاربرد، اندازه و مدل متفاوت خواهد بود. مدل‌های خانگی این دستگاه معمولاً با قیمت‌های مختلفی در بازار عرضه می‌شوند که بر اساس ویژگی‌های فنی، برند و کارایی آن‌ها متغیر است. مدل‌های حرفه‌ای و صنعتی نیز برای استفاده در کاربری‌های تجاری موجود هستند که قیمت بالاتری نسبت به انواع خانگی دارند.

در مجموع، دستگاه سیل وکیوم یک ابزار بسیار کاربردی برای نگهداری طولانی‌مدت و بهینه مواد غذایی در صنایع غذایی به حساب می‌آید. انتخاب مناسب یک مدل و برند متناسب با نیاز و بودجه، می‌تواند کمک شایانی به حفظ ارزش غذایی و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی بکند.

نکات در خرید دستگاه سیل حرارتی

1. قدرت و توان مکش: قدرت مکش دستگاه باید متناسب با نوع و وزن مواد غذایی باشد. برای مواد سنگین‌تر و حجیم‌تر نیاز به توان مکش بالاتری است که باید هنگام خرید حتما مدنظر قرار گیرد.
2. ابعاد دستگاه: اندازه دستگاه باید با فضای مفید در دسترس هماهنگ باشد تا جابجایی و استفاده از آن راحت باشد. مدل‌های کوچک‌تر برای فضاهای محدود مناسب‌تر هستند.
3. ویژگی‌های اضافی: برخی از دستگاه ها با توجه به نوع از امکاناتی مانند پمپ وکیوم، سیستم تزریق گاز، پرکن و ... برخوردار باشند.
4. میزان مصرف انرژی: مصرف برق مدل‌های مختلف متفاوت است و باید با توجه به الگوی مصرف خانواده انتخاب شود.
5. گارانتی و خدمات پس از فروش: ارائه گارانتی معتبر و داشتن خدمات پس از فروش ضروری است تا در صورت بروز مشکل بتوان دستگاه را تعمیر کرد.

در مجموع، دستگاه سیل وکیوم یک وسیله بسیار مفید برای نگهداری بهینه مواد غذایی می‌باشد. با توجه به نکات فوق می‌توان مدل مناسب را خریداری کرد و از مزایای آن بهره‌مند شد.

انواع مواد غذایی مناسب برای سیل وکیوم

1. گوشت: انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی و حتی گوشت مرینت شده را پس از برش زدن، سیل کرده و در فروشگاه ها عرضه کرد.
2. سبزیجات: سبزیجات تازه را می‌توانید پس از شستشو و برش زدن مناسب، با استفاده از دستگاه سیل، پک کرد. تزریق گاز و وکیوم کردن زمان نگهداری را افزایش خواهد  داد.
3. میوه‌جات: انواع میوه‌ها را بصورت تازه یا خشک، سیل می کنند. یکی از بهترین روش های عرضه این محصولات در فروشگاه ها بسته بندی در ظروف است.
4. غذاهای پخته: غذاهای آماده و پخته شده مانند خورشت، آش، سوپ، پیتزا و غیره را می‌توانید برای مصرف در آینده سیل.
5. انواع لبنیات، خامه، پنیر، ماست و ... را نیز با بسته بندی سیل به مشتری ارائه می دهند.

نکات پایانی

به‌طور کلی، دستگاه سیل وکیوم امکان نگهداری بهینه و طولانی‌مدت انواع مواد غذایی را فراهم می‌کند. رعایت دستورالعمل‌های تولیدکننده و استفاده صحیح از آن منجر به حفظ کیفیت، تازگی و ارزش غذایی مواد غذایی شده و باعث کاهش هدررفت و صرفه‌جویی می‌شود. دستگاه های بسته بندی سیل در مدل های حرارتی و القایی ساخته می شوند که انتخاب آن بسته به عوامل متعددی است. از این رو پیش از اقدام به خرید دستگاه سیل حتما با کارشناسان خبره صحبت کنید.

منبع وبسایت  https://machinsaz.com/