روزنامه جهان صنعت
1397/10/09
افزایش قیمت ۵۰ درصدی مواد اولیه قنادی
گروه بازرگانی- چنان وضعیت نابسامانی بر بازار حاکم شده که معمولیترین نیازهای مردم در فهرست کالاهای لوکس و گرانقیمت قرار گرفته است. در حالی که در حوزه کالاهای مصرفی شاهد این هستیم که کالاهایی از جمله لوازم خانگی و پوشاک از اولویت خرید مردم خارج شده، در حوزه کالاهای اساسی و مواد غذایی نیز برآوردها حاکی از آن است که آجیل و خشکبار و حتی شکلات و شیرینی از سبد غذایی مردم خارج شده است. این در حالی است که مسوولان پیش از آغاز مناسبتهای خاص از ثبات قیمتها در بازار خبر میدهند و معتقدند با وجود افزایش قیمت مواد اولیه اما برای فشار نیاوردن به مردم و جلوگیری از رکود در بازار، قیمتها را افزایش نخواهند داد. بر این اساس در حالی که رییس اتحادیه قنادان تهران در آستانه شب یلدا طی روزهای اخیر اعلام کرد نرخ شیرینی برای شب یلدا ثابت است و هیچ افزایش قیمتی در برنامه نیست اما گشتوگذاری در بازار نشان داد که نه تنها افزایش قیمت شیرینی و شکلات برای شب یلدا رقم خورد بلکه در حال حاضر نیز قنادیها نرخهای متفاوتی نسبت به نرخهای مصوب دارند که نشان میدهد نظارت خاصی در این بازارها وجود ندارد. مردم نیز بر این باورند که از اوایل سالجاری تاکنون، قیمت شیرینی و شکلات با چندین بار افزایش قیمت روبهرو شده به طوری که این روزها بسیاری از اقشار سطح جامعه قید خرید شیرینیجات را زدهاند. شواهد بازار حاکی از آن است که علاوه بر گرانی شیرینی، شکلاتها به خصوص شکلاتهای خارجی نیز با 15 هزار تومان افزایش قیمت در هر کیلو مواجه شدهاند.نکته قابل تامل در این میان است که با وجود کتمان افزایش قیمتها از سوی مسوولان، اما خود قنادیها بر این عقیده هستند که از اول سالجاری تاکنون افزایش قیمتهایی را در بازار اعمال کردهاند، چرا که مواد اولیه قنادی طی ماههای اخیر حدود 40 تا 50 درصد گران شده است. به گفته شیرینیفروشها، این روزها دیگر کمتر کسی پایش را به شیرینیفروشیها میگذارد به طوری که میتوان گفت شیرینی هم به کالایی لوکس تبدیل شده که تنها اقشار خاص توانایی خرید آن را دارند. از این رو برخی از قنادیها طی هفتههای اخیر ناچار به تعطیلی و یا تغییر شغل شدهاند.
تغییر شغل و تعطیلی
بر همین اساس یکی از فعالان حوزه قنادی در غرب استان تهران با اشاره به گرانی و افزایش نرخ مواد اولیه مورد نیاز تهیه شیرینی گفت: قیمت این محصول، تابعی از نرخ اقلام و محصولاتی همچون آرد، روغن، لبنیات، خشکبار و. . . است و طبیعتا با رشد قیمت مواد اشاره شده، به ناچار باید بر قیمت و نرخ نهایی شیرینی نیز افزوده شود.
حمیدرضا زمانی افزود: در این میان، نرخ بسیاری از مواد اولیه مورد نیاز قنادیها با رشد ۴۰ تا ۵۰ درصدی و حتی ۱۰ برابری همراه شده است که با این اوصاف، امکان فروش و عرضه شیرینی با قیمت گذشته از فعالان این حوزه سلب خواهد شد.
زمانی گفت: از سوی دیگر، با شرایطی مواجه هستیم که قدرت خرید مردم کاهش یافته و طبیعتا در این شرایط خرید چنین اقلامی با کاهش همراه خواهد شد. بر این اساس در چنین بستری، افزایش قیمتها، رکود در کسبوکار قنادیها را عمیقتر از گذشته خواهد کرد.
وی افزود: در حال حاضر قنادان با دوگانگی مواجه هستند که در شرایط فعلی امکان مدیریت آن، نه سخت و دشوار بلکه غیرممکن است به طوری که با استمرار وضعیت موجود، فعالیت در این عرصه مقرون به صرفه نخواهد بود و بسیاری از واحدهای قنادی ناچارند به تغییر شغل و تعطیلی مبادرت کنند.
زمانی گفت: در این میان، صنف قنادی، از مشاغلی به شمار میرود که از ظرفیت اشتغالزایی مطلوبی برخوردار است و با در نظر گرفتن نیروی انسانی فعال در بخش عرضه شیرینی و پخت آن، میتوان بیش از پیش به ضریب اشتغالزایی متنوع این فعالیت خاص، پی برد.
خرید شیرینی از اولویت خارج شده
همچنین یکی دیگر از فعالان حوزه توزیع و فروش شیرینی در استان البرز در تشریح وضعیت حاکم بر بازار قنادیها اظهار کرد: شرایط اقتصادی به گونهای شده که خرید شیرینی از اولویت بسیاری از خانوارها خارج شده و افراد و گروههایی که بعضا برای مصرف خانگی اقدام به خرید شیرینی میکردند، از تهیه آن اجتناب و تنها در موارد خاص و دید و بازدیدها اقدام به خرید شیرینی میکنند.
فرید جیحونی افزود: البته این قاعده در خصوص تمام خانوادهها نیز صادق نیست. در واقع با افزایش قیمتها، خرید شکلاتهای فانتزی و بستهبندی شده که به نسبت شیرینی از قیمت پایینتری برخوردار است باب شده و طبیعتا در این شرایط به کسبوکار قنادان لطمههای سنگینی وارد خواهد شد.
جیحونی با نام بردن تعدادی از قنادیهای خاص در برخی مناطق گفت: تعداد معدودی از قنادیها همچنان از کسبوکار خوبی برخوردار هستند که این تعداد از قنادیها را نمیتوان به عنوان واقعیت بازار قلمداد کرد چرا که این واحدها در زمره استثنائاتی هستند که در مناطق به نسبت مرفهنشین مستقر هستند و اساسا تکثر مراجعه مشتری به آن واحدهای تجاری بالا و انبوه است.
گرانی پودر قهوه و پودر پسته
وی افزود: طی ماههای گذشته، قنادان، فراز و نشیبهای بسیاری را پشت سر گذاشتهاند به صورتی که در مقطعی تهیه روغن سخت و دشوار شده بود. در حال حاضر نیز پودر قهوه، پودر پسته و. . . آنچنان با افزایش قیمتهای چندین برابری همراه شدهاند که ما و همکاران ما نمیدانیم با وضعیت موجود، چگونه در این حوزه فعالیت کنیم. این در حالی است که جعبه شیرینی نیز با افزایش چندین برابری قیمت همراه شده و قنادیها مجاز به احتساب نرخ جعبه شیرینی و محاسبه آن به عنوان وزن نهایی به مشتری نیستند. بنابراین در این شرایط سود کمتری عاید قنادیها خواهد شد.
وی به باشگاه خبرنگاران گفت: از سوی دیگر، تامین برخی هزینهها، همچون برق مصرفی قنادیها به دلیل وجود یخچالهای متعدد، آنچنان سنگین و بالاست که بخش قابلتوجهی از فروش ما، مصروف پرداخت هزینه برق مصرفی تجاری میشود.
افزایش قیمت ۱۵ برابری
رییس اتحادیه قنادان کرج نیز در ارتباط با افزایش نرخ و قیمت مواد اولیه مورد نیاز تهیه و پخت شیرینی اخیرا اعلام کرد: برخی از اقلام اولیه مورد نیاز طبخ شیرینی، تا ۱۵ برابر افزایش داشته و گرانی خامه نیز مزید بر علت شده تا نرخ شیرینی در هر کیلو با افزایش همراه شود. به گفته رضا امامی، نوسانات نرخ برخی از اقلام اولیه مورد نیاز شیرینی همچون لبنیات و تخممرغ باعث وجود اختلاف قیمت در بازار شیرینی شده است.
آنطور که این مقام مسوول اعلام کرده، بسیاری از قنادیها در حال تعطیلی هستند بهگونهای که در منطقه کرج، سالیانه قریب به ۲۰ قنادی تعطیل میشوند.
پربازدیدترینهای روزنامه ها
سایر اخبار این روزنامه
منتظر اروپا نیستیم
وزیر کشاورزی امروز استیضاح میشود
چالش نفتی و بودجهای بورس
بدنه دولت بزرگتر میشود
اینستاگرام رویال و اینستاگرام طلایی در راه هستند
آزادسازی قیمتها راه نجات خودروسازان
افزایش قیمت ۵۰ درصدی مواد اولیه قنادی
همه مصیبتهای تیم ملی و کیروش به روایت رویترز
بابانوئل پنجه در پنجه عمو نوروز!
گوشی هوشمندت را رها کن فرمانده!
ارزیابی معاملات مسکن زمستانی در گفتوگو با مشاوران املاک؛
معمایمنبج
سقوط تولید نیمی از کالاهای منتخب در 7ماه 97
واگذاری بیضابطه خانههای تاریخی تهران به کارمندان سازمان میراث فرهنگی
مظلومیت بودجه نفت!
وزیر خارجه روسیه اعلام کرد
حوثیها از حدیده خارج میشوند
تکلیف روشن است