روزنامه مردم سالاری
1398/07/25
مقایسه الگوی مصرف مواد غذایی در ایران با سایر کشورها
یکی از مهم ترین عـوامـل شکل دهنده الگوی غذایی هر جامعه مجموعه عادات و فرهنگ غذایی آن جامعه است. ایرانیان مردمی خوش ذائقه و دارای تنوع غذایی بسیار بالا هستند و سنت خوردن، از ماندگارترین میراثهای فرهنگ و تمدن ایرانیان است. امــا در ایــن میان آنچه قابل تامل است، الگوی تغذیهای ماست. سطح سلامت جامعه وابستگی زیادی به تغذیه مناسب و سالم دارد. الگوی تغذیه کشور ما دستخوش تغییرات زیادی شده است و به گفته کارشناسان، وضعیت تغذیه ایرانیان در حد مطلوبی نیست. میزان مصرف نان در ایران رقم خیره کنندهای دارد. سرانه مصرف نان هر ایرانی در سال در حالی 160 کیلوگرم است که این آمار در جهان تنها 25 کیلوگرم است. در واقع ایرانیها 6 برابر آمار جهانی نان میخورند و از این لحاظ در صدر جهان قرار دارند.سرانه مصرف برنج در کشور ما 40 کیلوگرم اعلام شده و این درحالی است که در سه دهه گذشته، این میزان 15 تا 20 کیلوگرم بوده است. اما این مقدار نسبت به میانگین جهانی 25 کیلوگرم هم پایینتر است. پرمصرفترین کشور جهان در برنج، تایلند است که سرانه مصرف برنج در این کشور 140 کیلوگرم است. این در حالی است که این آمار در کشور ترکیه فقط 8 کیلوگرم است.
سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی (فائو) در دسامبر 2012 سرانه مصرف گوشت (قرمز و سفید) در جهان را 41 کیلوگرم اعلام کرد. این در حالی است که ایرانیها سالانه حدود 36 کیلوگرم گوشت مصرف میکنند. این میزان از آمار جهانی کمتر و از میانگین آسیا بالاتر است. همچنین ایران از لحاظ مصرف گوشت بین 196 کشور جهان در رتبه 98 قرار دارد.
سرانه مصرف شکر ایرانیها بین 21 تا 24 کیلوگرم است. در حالیکه میانگین جهانی آن، فقط 5 کیلوگرم است. این، یعنی ایرانیها 5 برابر مردم جهان از شکر استفاده میکنند. ایرانیها علاوه بر شکر، در نمک هم زیاده روی میکنند. سازمان جهانی بهداشت، میانگین مصرف نمک را برای هر فرد در جهان، 10 گرم عنوان کرده و این میزان را دو برابر میزان توصیه شده این سازمان دانسته است. اما ایرانیها دو تا سه برابر بیشتر نمک مصرف میکنند.
سرانه مصرف روغن در کشور 21 کیلوگرم است. این در حالی است که وزیر بهداشت روز چهارشنبه 23 مهرماه از اضافه شدن سالانه 3 کیلوگرم روغن به سرانه مصرف ایرانیها خبر داده است.
سرانه مصرف تخم مرغ در ایران 190 عدد است. این در حالی است که میانگین جهانی، 250 عدد تخم مرغ است و ایرانیها سالانه 60 تخممرغ کمتر از میانگین جهانی میخورند. هرچند رقمهای دیگری هم در این باره اعلام شده و بهعنوان مثال، سال گذشته معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری در گفتگو با خبرگزاری فارس گفت: سرانه مصرف تخم مرغ کشور 160 و در جهان 300 عدد است.
سرانه مصرف روغن زیتون، این داروی طبیعی در کشور فقط 220 گرم است. این در حالی است که در برخی کشورهای جهان سرانه مصرف این کالا به 27 کیلوگرم نیز میرسد. کشور سوریه بالاترین آمار مصرف روغن زیتون را با ۲۷ کیلوگرم در سال به خود اختصاص داده است که به دلیل مصرف بالای این ماده طبیعی با کمترین مشکل بیماریهای قلبی و عروقی مواجه است.
ایرانیها در نوشیدن مضرترین نوشیدنی جهان نیز با اقتدار در صدر ایستادهاند. مصرف سرانه نوشابه در کشور ما 42 لیتر است. در حالی که مردم جهان به زور 10 لیتر نوشابه در سال میخورند.
سرانه مصرف شیر در ایران 70 کیلوگرم اعلام شده است. اما طبق آمار جهانی متوسط مصرف شیر در جهان 190 کیلوگرم و در کشورهای اروپایی بین 300 تا 450 کیلوگرم اعلام شده است. این آمار در کشورهای توسعه یافته جهان به 500 کیلوگرم هم میرسد. البته مصرف شیر در استانهای چهارمحال و بختیاری، آذربایجان غربی و شرقی از متوسط کشور بیشتر است. با بررسی آمار مصرف مواد غذایی کشور و میانگینهای جهانی به روشنی پیداست که ایران در وضعیت غذایی درستی قرار ندارد. حتی میتوانیم عنوان بدغذا ترین کشور جهان را از آن خود کنیم.
بنابراین اصلاح الگوی تغذیهای با آموزشهای بنیادین و آگاه کردن مردم از تبعات الگوی غذایی غلط شاید بتواند به بهبود وضعیت غذایی جامعه بویژه نسلهای بعد کمک کند.
*رئیس هیات مدیره تعاونی تولید کنندگان محصولات غذایی
سایر اخبار این روزنامه
حمله با چکش به یکی از رهبران اعتراضات هنگکنگ
ترکیه باد میکارد و طوفان درو خواهد کرد
مقایسه الگوی مصرف مواد غذایی در ایران با سایر کشورها
اردوغان و راهی به ناکجاآباد
ضرورت حرکت کشاورزان به سوی ایجاد یک تشکل کارآمد کشاورزی
پایان صبر راهبردی ایران در قبال اروپا
حمله دموکراتها به خانم دموکرات
تشریح مواضع دولت درباره «پالرمو» توسط معاون حقوقی رئیس جمهور
درخواست حسین فریدون پیش از ورود به زندان
همهپرسی در مسائل استراتژیک